原创崔医声医声相伴崔松说

王慧颖医生科普小课堂

年英国细菌学家弗莱明首先发现了世界上第一种抗生素——青霉素，后英国病理学家弗洛里、德国生物化学家钱恩进一步研究改进，并成功用于人的细菌感染性疾病，改变了人类历史的进程，三人共获诺贝尔生理或医学奖。

青霉素提纯于青霉，而青霉是一种真菌，利用微生物间的相互作用来对付疾病，让人不得不感叹大自然化物的神奇。

在中药里，也有许多神奇的真菌。今天，先为大家介绍其中之一，在治疗“心悸病”中常用的一味药物，有健脾渗湿，宁心安神作用的茯苓。

茯苓

茯苓是寄生在腐朽松树根上的多孔菌科真菌的干燥菌核，一个菌核体最重可以至十余公斤。古人最早在松根上发现白色的块状物，因为松树在中国古典文化中有健康长寿的意象，松树死后出现茯苓，故取名曰“伏灵”，后才逐渐演变成目前的名字。

茯苓

茯苓入药的历史可追溯至《神农本草经》，书中按照药物功效把茯苓列入了上品药物，并对其性味归经有了初步的判定，著有“茯苓，味甘、性平，生太山山谷”。茯苓在历代中医实践中不断丰富着药用价值。

目前认为茯苓的主要功效有三：

其一，利水渗湿。

对于湿、痰、饮邪这些津液气化不利形成的病理产物，都可通过利水渗湿的作用消退，如治疗痰湿的二陈汤，治疗水饮的苓桂术甘汤、五苓散等。

其二，健脾。

湿、痰、饮邪的产生，和肺、脾、肾三脏相关，其中与脾的关系最为密切，通过补脾来减少上述病邪的产生，如四君子汤。

其三，宁心安神。

对于心悸、失眠、多梦、健忘都有改善作用，对于心气虚，心脾两虚的证侯可以标本兼治，如天王补心丹，归脾丸。

现代药理研究

现代药理研究从茯苓中发现的化学成分主要有多糖类、三萜类、甾醇类、氨基酸、脂肪酸等，主要集中在三萜类和多糖类化合物，具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗氧化、抗衰老、提高记忆力、调节泌尿系统、降血糖血脂、镇静催眠、保肝等生物活性。

药用价值

除却药用，茯苓也有其食用价值。

老北京地区的茯苓薄饼，闽南地区的茯苓糕，都是当地传统的美食。因茯苓有着健脾的功效，尤其适合老人、儿童食用。

宋代诗人苏东坡也介绍过茯苓饼的做法：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”

现代茯苓养殖技术已经非常成熟，在中国南方如广西省等多处都有种植。药农们选取合适的场地，立秋前后，以松树条修剪后接种茯苓菌种，再埋入土中。8-10个月后，茯苓成熟，经过稻草盖严“发汗”、摊开晾晒、再“发汗”、去皮、蒸熟等多道工序炮制后，可以被用作中药药材。

有宁心作用的真菌类中药材远不止茯苓，以后将为大家做进一步介绍。

本文作者：王慧颖医生本科普由上海市科委科普项目资助

（项目编号：20DZ）