摘要：本试验旨在研究白酒糟酵母培养物(DGYC)对肉仔鸡生长性能、血清抗氧化指标；道形态结构的影响，以确定肉仔鸡饲粮中DGYC的适宜添加水平。选取只1日龄健康的爱拔益加肉仔鸡公雏，随机分为5个组，每组7个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮基础上分别添加0.25%、0.50%、1.00%和2.00%的DGYC。试验期42d。

结果表明：

1）与对照组相比，饲粮添加1.00%DGYC提高了肉仔鸡生长后期(22～42日龄)平均日增重(0.05≤P＜0.10)，显著降低了料重比(P＜0.05)，且均随DGYC添加水平提高呈二次曲线变化(P＜0.05)。

2)与对照组相比，饲粮添加0.25%DGYC显著降低了肉仔鸡21日龄腹脂率(P＜0.05)，显著提高了42日龄腿肌率(P＜0.05)；饲粮添加0.50%和1.00%DGYC有降低肉仔鸡日龄胸肌滴水损失的趋势(0.05≤P＜0.10)。

3)饲粮添加DGYC线性提高了肉仔鸡21和42日龄血清谷胱甘肽 化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)(P＜0.05)；饲粮添加DGYC二次性提高了肉仔鸡21日龄血清GSH-Px活性以及42日龄血清SOD活性和T-AOC(P＜0.05)。与对照组相比，饲粮添加1.00%DGYC显著提高了肉仔鸡日龄血清GSH-Px活性(P＜0.05)；饲粮添加0.50%、1.00%和2.00%DGYC显著提高了肉仔鸡21日龄血清SOD活性(P＜0.05)，显著提高了肉仔鸡21和42日龄血清T-AOC(P＜0.05)。饲粮添加0.50%和1.00%DGYC显著提高了肉仔鸡42日龄血清SOD活性(P＜0.05)。

4)1.00%DGYC添加组肉仔鸡21日龄空肠绒毛高度和42日龄绒毛高度/隐窝深度(V/C)显著高于对照组(P＜0.05)，且均随DGYC添加水平提高呈二次性升高(P＜0.05)。

5)肉仔鸡生长性能、血清抗氧化指标和空肠形态结构随DGYC添加水平升高存在二次曲线效应。二次曲线拟合结果表明，DGYC添加水平为0.9%～1.1%时，空肠形态结构 ；添加水平为1.1%～1.2%时，生长性能血清抗氧化能力 。由此可见，饲粮添加DGYC能提高肉仔鸡血清抗氧化能力，改善空肠黏膜形态结构，从而改善生长性能。以肉仔鸡生长性能、血清抗氧化指标和肠黏膜形态结构为判断指标，推荐肉仔鸡基础饲粮中DGYC添加水平为0.9%～1.2%。