鸡屎？藤？糕？

虽然名字看起来

像是一道“黑暗料理”

看上去有点黑乎乎的

但大家可别慌

鸡屎藤可是好东西呢

每逢清明前后

地道顺德人喜欢用新鲜采摘的鸡屎藤

制作糕点

鸡屎藤糕、鸡屎藤饼

都是应节美食

小编亲测，好吃！

戳视频

这样一道吃起来清香可口的鸡屎藤点心

为什么又有了这样一个

“有味道”的名字呢？

有人说，是因为鸡屎藤的叶子用手揉烂时

初闻有一股鸡屎味

故名“鸡屎藤”

鸡屎藤，中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解*，消食化积，活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，小儿疳积，支气管炎；外用于皮炎，湿疹及疮疡肿*。

（资料来源：百度百科）

你的味蕾记忆里

有无这份特别的味道呢

快跟着顺德阿嫲一起来做鸡屎藤糕啦！

材

料

新鲜鸡屎藤叶粗米冰片糖清水

做法

1.粗米提前浸泡3~4小时

2.采摘新鲜的鸡屎藤嫩叶

3.将鸡屎藤叶清洗干净后，切开并剁碎

4.剁碎的鸡屎藤叶放入榨汁机里，加入少许清水一起榨汁

5.筛掉鸡屎藤叶的渣，汁液备用

6.将浸泡过的粗米磨成浆

7.在米浆里加入鸡屎藤汁，搅拌均匀

8.锅里烧开水，加入冰片糖煮溶

9.煮好的糖水倒入鸡屎藤米浆中一起搅拌均匀

10.给蒸盘抹上一层油，再将调制好的鸡屎藤米浆倒入盘子里，先蒸熟一层

11.蒸熟第一层后，再加入一层鸡屎藤米浆，一层一层地依次蒸熟，便可得到口感丰富的鸡屎藤千层糕啦~

12.蒸好的鸡屎藤糕冷却后，切开品尝

*用粗米制作的鸡屎藤糕，比用我们平时吃的精米制作的鸡屎藤更加爽口；也可以选择用马蹄粉制作鸡屎藤糕。

虽然看上去毫不起眼

吃起来却有一股特别的清香

这样的鸡屎藤糕，你喜欢吗？

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来源：珠江商报全媒体

文/珠江商报记者陈晓莉

图/珠江商报记者陈炳辉

视频/珠江商报记者梁淑婷谭晓朝

编辑：陈晓莉

校对：吕惠婷