在广东的江门有一种特别的食物，名字听起来令人不敢靠近，闻风丧胆。它就是“鸡屎藤饼”。但是江门人听到这个食物总会感到一丝丝温暖。没有吃过之前，你肯定会好奇地问：“鸡屎”也可以吃？真的有一股鸡屎的臭味吗？“鸡屎藤饼”一开始是江门地区清明节前后必食的小吃，吃起来并没有臭味，反而味道清香可口。渐渐成为五邑地区随处可见的特色小食。

“鸡屎藤饼”并不是像字面所说的根鸡屎有关系。“鸡屎藤饼”是用“鸡屎藤”作为原料制作而成的。“鸡屎藤饼”学名乌芹藤，是一种南方很常见的植物，因为叶子被揉碎之后，闻起来像鸡屎的臭味，因而得名。“鸡屎藤”还可以入中草药，还具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解*、去湿、补血等功能。广东潮汕地区的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厉害时，“鸡屎藤”熬汤更是必不可少的法宝。

1、五邑地区部分家庭主要是把鸡屎藤叶用水洗干净。

2、用石磨（可改用其他工具）把叶片磨成细碎状。

3、晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉。

4、然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团。

5、煮至熟，加入糯米干粉。

6、再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。

7、制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。

所以，下次有机会来到江门，听到“鸡屎藤饼”这个小吃，不要惊讶不要觉得出奇怪，尝试一下，它一定给你会带来不一样的感受。