今天小编介绍的是价值珍贵的“和尚菜”，有乌发作用。

和尚菜这名字非常有意思，它的珍贵之处是否也这么有意思呢？和尚菜只是部分地区对它的叫法，它实际的学名叫“鹅肠草”，一年生或两年生植物，在我国沿海省份十分常见，如广东、福建、浙江等地就非常多。鹅肠草以野草的身份出现在农村地区，越多就越让人烦恼，特别是生长在那些不熟悉它的农村地区，长在田里就让人头疼，被农民见了当杂草处理，总要被连根拔掉。

其实笔者在本地附近农村地区，走访了一些农户，发现他们对于鹅肠草一点印象都没有，绝大多数人表示名字没听过，见了实际的鹅肠草都表示地里很多，清理不干净。

可见在很多农村地区对鹅肠草还是较为陌生的，绝大多数都以杂草处理，连根拔掉，却不知这“和尚菜”可是很珍贵。和尚菜的珍贵之处体现在两方面，一是食用方面，可作为春季里的美味野菜，二是药用方面，可作为一味中药材入药。

先来说说鹅肠草的食用价值吧。从春节到现在，时间已经进入了3月，笔者此时感觉都有点对不住，因这鹅肠草马上就要老去了，食用口感即将开始变化。不过还得好好介绍下，鹅肠草以鲜嫩枝芽入菜，鲜嫩枝干肉质多汁而且爽脆，春季食用口感 ，采摘回家多用于凉拌，也有清炒等吃法，这两种吃法最能体现出鹅肠草的美味之处，颇受民间百姓喜欢。其次还有老人告诉笔者，多吃这种鹅肠草嫩苗还可以起到乌发的作用。

另外鹅肠草的药用价值，这点可能古书籍上记载更多，其中《蜀本草》：《图经》云，蘩萎，叶青花白，采苗人药。其中蘩萎指的就是鹅肠草。在民间鹅肠草的药用方法也很多，但大多没有科学证实，笔者就不一一介绍。无论从民间的药用还是史书上记载的，都能很有力证明鹅肠草的药用价值很高。别名：蔜、繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草。

：清血解*，利尿，下乳汁，产妇。

宜食;能去恶血，生新血，适用于产妇腹痛有块。本品对阑尾炎有妙效，功用与白花蛇舌草相似。

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将繁缕鲜草洗净，切碎捣烂绞汁，每次约1杯，用温*酒冲服，一日2~3次。或干草~克，水煎去渣，以甜酒少许和服。

繁缕克，大血藤30克，冬瓜子18克，水煎去渣，一日2~3次分服。

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繁缕60~90克，桃仁12克，丹皮9克，水煎去渣，一日2次分服。

:鲜草60克，水煎去渣，以红糖调服。

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鲜草90克，捣烂加甜酒(或*酒)适量，水煎服;另外，用鲜草加甜酒酿少许一同捣烂敷于患处。

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鲜草90克(干草30克)，水煎服。

:鲜草一把，洗净捣烂，加食盐少许水煎后，趁温洗涤患部，一日2次。

:繁缕烧存性，研细末，以麻油(或凡士林)调后涂敷患部。

:鲜嫩草煮熟，拌入食盐少许，常常嚼食，能防治齿病。或用繁缕烧存性，研细作牙粉刷牙，亦有效果。

:鲜草嫩苗炒作菜蔬食，久久食之，能乌须发。

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本品味甘淡，性平。功效清热解*，活血消肿。主治肺炎，痢疾，高血压，月经不调，痈疽痔疮。

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①治高血压:鹅肠草五钱。煮鲜豆腐吃。

②治痢疾:鲜鹅肠菜一两。水煎加糖服。

③治痈疽:鲜鹅肠菜三两。捣烂，加甜酒适量，水煎服;或加甜酒糟同捣，敷患处。

④治痔疮肿痛:鲜鹅肠菜四两。水煎浓汁，加盐少许，溶化后熏洗。

⑤治牙痛:鲜鹅肠菜，捣烂加盐少许，咬在痛牙处。