红苕是秋天的应季食物（又称红薯），大量的红苕从土地里运到我们的饭桌上。红苕是既健康又美味的食物，不仅红苕可以吃，红苕叶、杆都可以做出美味的食物。

红苕是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“ 菜”。

白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红苕，皮肤会逐渐变得润泽。红皮红心的红苕，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红苕，可以改善面部气色。

（白皮白心红薯）

有一个妙用生红苕的小方子：把生红苕嚼碎后，敷在热*疮的周围，对缓解疼痛很有帮助。

这个方法用白皮白心的红苕尤为有效。因为生红苕本身就是消炎去*的，如果用白皮白心的红苕，还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在*疮的四周，就能把脓给逼出来，促使*疮尽快收口愈合。

红苕是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红苕来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，喜欢吃红苕是很自然的。

红苕对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人，可以常吃煮红苕；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红苕来缓解不适。

很多人不知道，红苕藤也是可以吃的。红苕是公认的健康食品，红苕藤的保健作用也很强。糖尿病人吃红苕藤可以获得降血糖的效果。

红苕藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把红苕藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。

红苕藤入肝经，是明目的。红苕藤还有去热*的作用，可以调理肠炎和皮肤红肿、*疮。如果夏天吃了不干净的东西，肚子不太舒服，那么可以用红苕藤老秆煮水喝。皮肤长疮，可以用红苕叶子捣碎外敷来消肿排脓。

很多人喜欢吃红苕，但是它的皮大家一般不吃。其实，红苕的皮是很好的东西。

植物的皮和肉是一对阴阳，红苕也不例外。红苕肉是“补”的，而红苕皮是“泄”的，也就是排*的。红苕肉补脾胃，红薯皮助消化；红苕肉补气，红苕皮通气；红苕肉偏酸性，而红苕皮偏碱性。

吃红苕容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。

特别提醒一下：如果红苕的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。

红苕的吃法有很多，一般是煮着吃、烤着吃、晒干了吃。我们家还有几种特别的吃法，你不妨试试。

红苕馅饼

方法：

1.把红苕带皮蒸软，剥去皮，趁热捣成泥；

2.加干面粉，一起揉匀，捏成圆饼，大小可以随自己的喜欢；

3.在平底锅里放少许油，把饼放在锅中，小火煎到饼两面变色，红苕饼就熟了。

加多少面粉是根据红苕所含淀粉的量而定的。一般来说，半斤红苕差不多要加二两面粉。红苕饼还可以做成夹心的。

红薯馒头

方法：

1.先把红苕煮熟，煮得软软的，把它的皮剥掉;

2.将一半的红苕、一半的面粉揉到一块，使劲揉匀。一般不用加水，如果红苕很干，觉得揉起来特别费劲，也可以加一点点水，不要太多;

3.上锅蒸熟，蒸出来的样子和馒头一样。

蒸馒头有讲究：冷水上笼，中火烧开，中小火蒸15分钟， 大火蒸5分钟。这样做出的馒头最暄软。

红薯汤

方法：

1.把生花生切成碎末，过油稍微炸一下，炸出香味后，放一点儿葱花和姜末爆炒;

2.爆炒几秒钟后，把切好的红苕条下锅炒一下;

3.加入适量冷水煮一会儿。

在这个汤里，放花生是为了增添汤的香味，放葱和姜是借用它顺气的作用。红苕吃多了会胀气，把葱和姜放在汤里，喝汤吃红苕就不容易胀气了，特别好消化。而且葱姜搭配红苕很对味，汤也好喝。

这样煮的汤很适合给孩子吃。小孩吃烤红苕或者烤白苕，容易噎着，喝红苕汤就不会出现这种情况。

此外，还可以在这道汤中加入生姜，用生姜加上红苕煮成的汤，相当于一道温和的生姜大枣茶，不仅温补而且不容易引起上火，对于感冒后引起的脾胃不和，甚至恶心呕吐的人来说，是一道很好的保健餐。脾胃虚寒的人，可以在这个汤里稍微多放点生姜，这样调理脾胃的作用就会更强。

自制红薯丝、红薯片

方法：

1.把红苕切成丝，拿淀粉和鸡蛋打成浆。

2.把红苕丝挂一点儿浆，下油锅轻轻炸一下。

红苕丝要切得细细的，这样炸出来又香又脆又甜，比土豆炸的薯条好吃多了。一个红苕就可以炸出一大盘来，看上去很壮观，但实际上量并不多。红苕炸的薯条什么都不用加，口味也很好，小孩吃起来很开心。

现在家里有烤箱了，我也喜欢把红苕烤成薯片来吃，具体的做法跟烤土豆片差不多。方法：1.把红苕连着皮一起切成很薄很薄的片。2.在红苕皮上抹一点点油，放烤箱里烤十几分钟，烤到半焦的时候取出来。

这种薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易胀气。

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