朋友第一次给我介绍她家乡的特色小食，是一款名叫鸡屎藤粄（饼）的食物。

这个鸡屎藤粄（饼）是圆形的，色泽黝黑，表面有明显花纹。朋友一边吃着饼，一边把饼递给我，叫我尝尝，说是味道清香可口，软糯香甜，很好吃，让我赶紧尝尝。

说实话，我第一感觉是抗拒的，因为光听这饼的名字，就让我觉得膈应，更别说吃了。朋友见我不敢吃，噗呲一笑，开始给我介绍这个饼的做法和由来。

朋友说，这个鸡屎藤粄（饼）一开始是江门地区清明节前后必食的小吃，吃起来并没有臭味，反而味道清香可口。之后它渐渐成为五邑地区随处可见的特色小食。

这个饼之所以叫这个名字，是因为它的用料里面用了鸡屎藤叶。其做法是先把鸡屎藤叶用水洗干净，再用工具把叶片磨成细碎状，晒干后再与泡好的糯米同磨成湿粉，然后把粉、红糖（或者冰糖）、水调成面团。将面团煮至熟，加入糯米干粉，再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼，制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。

鸡屎藤粄（饼）的主要原材料是糯米，而糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等营养成分。

而鸡屎藤粄（饼)为何是清明节前后吃？据说是因为清明节前后潮湿多雾，吃鸡屎藤饼既能让人饱口福，又有祛湿、排毒清热气的效果。

每年清明节前后，农村漫山遍野都会冒出很多鸡屎藤，这个时候的鸡屎藤最嫩，最适合做糕点。鸡屎藤饼有些做成实心饼，有些会在里面包入花生碎、熟芝麻、椰蓉、白糖等馅料，味道和口感都会更加丰富。