苦瓜这种蔬菜，有的人很爱，有的人却恨他入骨。因为苦瓜的特殊的味道并不是每个人都能够接受的。有很多长辈喜欢吃苦瓜，还喜欢用苦瓜片开泡茶。因为说它有着清心、降火、降血压的功效。

苦瓜，又被称为「凉瓜」、「锦荔枝」，是一种药食两用的常见蔬菜，甚至还有人称赞其“不传己苦与他物”。

从中医的角度来说，苦瓜的多个部位都能入药，如根、藤、叶以及果实。功效上，苦瓜可以清热解*，名目，适用于中暑发热、牙痛、泄泻、痢疾、便血等。

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苦瓜的功效与作用

1、降低血糖作用：

正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低；

2、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

3、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；

4、排*减肥：

苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效；

5、美容作用：

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

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常吃苦瓜，对身体有这5个好处，搭配它一起吃，预防血糖升高

苦瓜炒牛肉

牛肉克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片

蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许

生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺

1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜

2牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲

3苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味

4烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下

5炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒

6当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒

7把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。

8炒匀盛碟

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