黑米是一种药、食兼用的大米。

　黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。

相传是由距今二千多年前的汉武帝时的张骞 发现。

　　用黑米熬制的米粥清香油亮，

软糯适口，营养丰富，

具有很好的滋补作用和药用价值，

因此被称为“补血米”、“长寿米”。

我国民间有“逢黑必补”之说。

　中医认为，

黑米性平，味甘。归脾、胃经。

滋阴补肾，健身暖胃，明目活血。

　经常食用黑米，

有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、

腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、

食欲不振、脾胃虚弱等。

　　黑米外皮层中含有花青素类色素，

这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

　米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，

黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

　　黑米中的*铜类化合物是白米的5倍之多，

能维持血管正常渗透压。

　减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，

对预防动脉硬化有很大的作用。

　黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，

血糖指数仅有55(白米饭为87)。

因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

黑米中的钾、镁等矿物质，

有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

　所以，

糖尿病人和心血管疾病患者

可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　黑米属于糙米，

纤维较高，饱腹感较强，

较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。

　黑米具丰富的营养物质，

可以有效供给每天身体所需的营养，

同时还能帮助身体排*。

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