有一种夏季蔬菜，我特别推荐，那便是今天想要跟大家分享的龙须菜。这龙须菜其实是佛手瓜的幼嫩卷须，它的外观相当细长而卷，因而得名龙须菜。很多人以为它是南瓜藤呢，其实南瓜藤比较粗并且多绒毛，而它却细小很多。

说起这个菜，它在夏天的时候可以遇到，因为它的生长特性，4月至10月为高产期，其他月份是很难见到它的哦，所以，遇到它的话就不要错过了，非常难得的一种蔬菜。为什么我会这么说呢，其实它的营养十分全面，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、核*素、钙、磷、锌、硒等等，是一种无公害蔬菜。

龙须菜含有丰富的植物纤维，所以它的口感是相当爽脆的，整株都一样。我个人感觉炒着吃是 吃的，特别是用蒜蓉就能炒得十分美味。当然，喜欢的话，用它煮汤，也是相当不错的。现在正是吃它的时候，因此它的价格特别便宜，大概5块钱左右一斤。

龙须菜的食用方法：

1.凉拌龙须菜：

龙须菜的营养价值较丰富，它含有粗蛋白，能够很好的补充我们身体需要的粗蛋白，它的含脂量很低，因此怕胖的人群不必担心多吃，凉拌龙须菜的方法比较简单：将龙须菜用清水泡发后洗净放入冰箱冷藏30分钟；再将*瓜、胡萝卜切成丝；然后将龙须菜和切的丝混合在一起，根据个人口味加入调料搅拌均匀即可。

2.清炒龙须菜：

清炒龙须菜能够更好的留住龙须菜的原有滋味，这样制作的话可以减少龙须菜的营养流失。龙须菜与海藻有点类似，含糖量较高，因此在制作的时候要少放盐，尽量以清淡点为主，这样的话可以更好的保持原味喔。清炒龙须菜适合减肥的人群食用。制作方法：将龙须菜洗净，晾干水分；将葱蒜切成小粒状；将油温控制在60-70度左右，将洗净的龙须菜及葱蒜一起倒入锅中翻炒，加入适量调料即可。

龙须菜的做法非常多，但是根据每个地方的风俗不同，吃的方法也就不一样。龙须菜还可以和肉一起炖来吃，这样它营养价值也很高，很适合身体较弱的人食用。龙须菜还可以和蛋一起制作等等，如何让龙须菜的营养价值达到 ，那么要看是如何制作的。

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