立秋已经过去很多天了，立秋之后，天气逐渐转凉，季节也来到了秋天，在初秋，很多食物在食用过程中也需要注意了，尤其是一些性凉的食物，在天干物燥的秋天里还是少吃为好，而在初秋最推荐大家吃的食材就是丝瓜。丝瓜对身体有很大的好处，丝瓜口感特殊，吃起来有清凉解暑，解*通便，祛风化痰，润肤美容的作用，除此之外，经常吃丝瓜还能起到通经络，行血脉，下乳汁的功效。

而且丝瓜可食用部分很多，不光丝瓜可以用来吃，丝瓜籽，丝瓜藤，丝瓜花，丝瓜叶均有一定的药用价值，对于女性来说，丝瓜粒能起到治疗月经不调的作用，而丝瓜汁则有美容水的美称，将丝瓜搅成汁以后放入蜂蜜或甘油，涂在脸上效果非常好，将丝瓜榨成汁是公认的最安全的纯天然护肤品。

木耳也是一种常见的食材，现代研究表明，黑木耳中还有大量的碳水化合物以及蛋白质，钙铁等营养物质。同丝瓜一样，黑木耳也是最适合在初秋吃的食材，二者搭配在一起，功效会翻倍，用这两种食材做出的美食，虽然没有肉，但是吃起来比肉还要香，经常吃的话还可以改善血液流通，今天就与大家分享一种由丝瓜和木耳制作的美食，丝瓜炒木耳。

首先准备的食材为：丝瓜克，青椒少许，木耳适量，鸡蛋两个，十三香少许，料酒少许，酱油少许，精盐少许，蚝油少许，花生油适量。

首先将新鲜的丝瓜清洗干净，并将外皮去掉后切成块，再将鸡蛋与辣椒准备好，将准备好的木耳泡发后，放在一旁备用。

先将两个鸡蛋放入锅中，炒熟之后盛出，放在一旁，紧接着将锅烧热，倒入油，再放入丝瓜，青椒，翻炒片刻后加入少量料酒和十三香，最后放入泡发的木耳，再加入酱油，翻炒后加入炒过的鸡蛋。

最后再在锅中加入少量食用盐和蚝油，翻炒均匀后即可出锅食用，将这道美食盛入盘中，无论是从卖相还是从口味上来看，都是非常下饭的。

需要提醒大家的是：

丝瓜是一种非常鲜嫩的植物，如果丝瓜切的比较薄，则很容易成熟，在下锅时不需太长时间，只需二分钟即可炒熟，丝瓜食用起来应当去除外面的表皮。将丝瓜洗净切片后，用开水焯一下，加上酱油，香油和醋，即可制成凉拌丝瓜。