春日踏青三月天，

励志攀藤举步前，

世外桃源步履缓，

共鉴美食青藤苑。

欢聚青藤苑，献给重新开始忙碌的你。

野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。

春回大地，踏青之时田野里已是生机一片，蕨菜、胡葱、荠菜、水芹菜、香椿、马兰头……样样青葱鲜嫩。青藤苑的大厨们正着手准备新春山珍野菜美食节，绿色、健康、无污染、有机、非转基因的野菜当之无愧是美食节的主角。约上三五知己、七八好友共同聚首青藤苑，畅饮暖心美酒，畅谈快意人生！野菜无污染、营养丰富、清新可口，是 的食材之一。很多野菜都具有药用价值，俗话说偏方治大病，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病;蒲公英可清热解*，是糖尿病人的佳肴;苦菜可治疗*疸等病;野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病;蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。

青藤苑诚意奉上：

香椿芽↓

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。薄荷芽↓

是一种有特种经济价值的芳香作物。又称南薄荷（山东），草薄荷（甘肃部分地区），水薄荷（云南），鱼香菜（四川）、狗肉香（贵州）、水益母、接骨草（云南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、见肿消（江苏），苏薄荷，蕃荷菜，在广西全州石塘镇一带也被称为“五香”等。

儿菜↓

是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块-克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

南瓜花↓

南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗*疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。

马榨菜↓

马榨菜（蚂蚱菜）全草供药用，有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

面条菜↓

*淮地区有食用其野生幼嫩植株的习惯，嫩苗称为面条菜，多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤、包饺子，风味颇佳。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症，详见后文。

荠菜↓

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！

西洋菜↓

西洋菜（豆瓣菜）的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。

苦菜↓

山苦荬，别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、*鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草，为菊科植物山苦荬的全草或根，生于山地及荒野，为田间杂草。

*瓜花↓

*瓜花一直作为最天然的减肥良品，*瓜花清热利水，解*消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热*疸，小便不利等病症。

白蒿↓

为菊科植物大籽蒿的全草，主治肿热咳嗽;咽喉肿痛;湿热*疸;热痢;淋病;风湿痹痛;吐血;咯血;外伤出血;疥瘌恶疮。

菊花芽↓

具有清热解*的功效。适用于温病头痛、赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支气管炎、咽喉肿痛等病症。

今年的野菜节，将从3月1日持续到4月30日。这些野菜完全是原生态绿色蔬菜，富含各种营养成分，能促进消化液和肠胃蠕动、帮助营养物质的吸收和代谢废物的排除，有很好的食疗效果，对于城市人经常容易出现的“富贵病”可以起到改善作用。

一提野菜可能很多人觉得“不好吃”，但是通过青藤苑的大厨们凉拌、炸、蒸、煮、炒等多种烹调技法精心烹饪之后这些野菜的味道可以和山珍海味媲美，而且由于野菜自然生长，速度缓慢，野菜的产量非常低，野菜的价值其实可以和海鲜平起平坐。 青藤苑南北野菜节，与自然零距离接触，让健康相伴一生。