一到6、7月份，走在山林中，会看见一种植物，从根茎中冒出竹笋一样的紫色笋尖，形似鸡蛋般大小。它外皮深紫，切开后似洋葱一样层层叠叠，有一种特殊的辛香之味，吃起来更美味。

就是这道山野菜--阳荷，营养价值丰富，成为这个季节人们争抢的新鲜野味。

与姜是一个家族的，但野性更足，生命力极强

阳荷，又名野姜、茗荷、阳霍、观音花、蒲包花、荷苞花。阳荷为姜科姜属多年生草本植物，所以地上的茎叶和姜十分相似，形若修竹，叶子呈剑形，株高1米以上，绿影婆娑，非常漂亮。

阳荷可是地地道道的土著哦，原产于我国长江以南的广大地区，后来经人们栽培改良有了今天的优质品种。当然，在南方山林里仍然有很多野生的阳荷，对于喜欢挖野菜的朋友，真是一大乐趣。

阳荷本是山里的野生菜，长期经受恶劣的环境磨炼、生命力极强，基本上无病虫害，也无须使用农药。所以，特别 。当然，现在也有了人工培植的品种。

打从山中来，带着一身宝

野生阳荷富含各种 酸、维生素A、维生素C，钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等丰富营养素。

阳荷不仅口感独特，风味颇佳，更具有极好的药用价值。它全身都具有独特的香味，枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解*、止咳平喘、化积健胃，尤其对治疗便秘、糖尿病有 。

经常食用阳荷，能强身健体，还可治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、肾盂肾炎、白带过多等症，实为山野菜之珍品。

泡着吃、烤着吃、炒着吃，各种都好吃

在这个季节可采阳荷的嫩芽、嫩茎凉拌或炒食。而四川地区的人们经常把新鲜的阳荷洗净后腌制做泡菜，也颇具风味。

还可将阳荷烤着吃，放在炭火上直接烧或者烤熟后，拌上佐料、盐，加点四川麦麸醋，那个味道真叫一个绝，极其爽口开胃。

说起炒阳荷，种类就更多了，比如青椒炒阳荷、阳荷炒肉片、阳荷炒腊肉等等，可以和多种食材搭配，味道都非常不错。

带来山里的清新，还有旺盛的生命力。想念不如现在就去吃哦。

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长按







































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