每年清明前后，江门地区几乎每一户人家，都会做“鸡屎藤饼”来过节。别看鸡屎藤饼其貌不扬，其实它清热解*，香糯可口，美味又健康！同时，这已经是传承了很多年的传统小吃，还承载着很多人的童年回忆。在江门、新会、鹤山地区，清明节必备的过节小吃当数“鸡屎藤饼”。清明节将至，江门人你吃“鸡屎藤饼”了吗？

至于清明节为何要吃鸡屎藤饼，听老人家说，由于清明时节有时风和日丽、有时春光明媚，有时阴雨连绵。冷风阵阵、寒气袭人，春季湿热邪*开始活动。此时吃鸡屎藤饼正好有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解*、祛湿等功效。总之是对身体好！

每逢清明期间，新会、江门乃至整个五邑地区的人们都会采摘一种叫鸡屎藤的植物做糕点，做成鸡屎藤饼。每年清明前后，农村漫山遍野都会冒出很多鸡屎藤，鸡屎藤又叫鸡矢藤，是一种粗生的植物，在南方尤其是江门地区最多，常见于在农村的河边、路边、树林及灌木林中，攀援于其他植物或岩石上。清明时节的鸡屎藤最嫩，最适合做糕点。家家户户尤其是农村地方，都会到田野、河边等地方采摘鸡屎藤叶，再用石磨、石樁等工具制成粉末，然后做成鸡屎藤饼。鸡屎藤叶被揉碎后会有股鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。

在农村，很多家庭主妇把压好的鸡屎藤饼，放糍盆蒸20分钟，上锅即可食用。蒸鸡屎藤饼，还可以变花样，例如把桑叶或香蕉修剪成圆块，垫在鸡屎藤饼下。如此一来，鸡屎藤香、芝麻香、桑叶香、蕉叶，满满的大自然的味道。

蒸出来的鸡屎藤饼，非常好吃，香味十足。要注意的是，蒸饼的盘子都要涂上花生油，或放上油纸，再放上饼，这样蒸出来的饼就不容易粘底了。清明节将至，到田埂，到山脚下，到菜园，采一把鸡屎藤，蒸一笼热气腾腾的鸡屎藤饼，过一个美味的春天！今年的清明节，跟家人一起做鸡屎藤饼吧！清明节将至，江门人你吃“鸡屎藤饼”了吗？