「本文来源：广州日报」

近日气温逐渐走低，“燥”字当头，这个时节吃什么水果，更清润、理气？

一些街坊可能会担心，秋冬季肠胃耐受不住水果的寒凉，怎么吃更温润？

民间素有“秋冬吃柚，赛过吃肉”的说法，柚子是当下首选的时令佳果。

柚子肉清香、酸甜、凉润，营养丰富，甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等。

柚皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，有理气宽中、燥湿化痰的作用。

柚子肉偏凉助湿，柚子皮味辛偏温，搭配着吃，能更好发挥果肉的甘润之功，中和寒凉，固护脾胃。

此外，柚子核为柚的种子，有散寒理气的功效，与橘核相似，主治疝气；而柚子叶当中的挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。

低卡低GI秋冬首选好果

从营养学的角度来看，柚子低卡低GI，非常适合减脂人群，以及需要控制血糖但又爱吃水果的人士。

数据显示，柚子的能量仅为41千卡/克，比苹果还要低近10千卡。

柚子还是名副其实的低GI（血糖生成指数）水果，GI仅为25。

《中国居民膳食指南（）》建议，成人每天吃~克水果。如果按照上限克来吃柚子，血糖负荷（升糖指数×摄入食物可利用碳水化合物的含量/，能更好地反映食物对血糖的影响）只有7.3，对血糖影响很小，加餐时适当吃点也不用太担心血糖飙升。

此外，柚子富含水分，每克的果肉里约含有89克水分，最适宜在干燥的秋冬季节补充身体水分的不足。

柚子还富含维生素C，含量达23毫克/克，在秋冬季蔬果里含量较高，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种维生素和钙、磷、钾、钠等多种矿物质。

担心寒凉？可热着吃！

如果还是担心秋冬吃水果太寒凉，怎么办？试试热着吃！柚子肉和柚子皮都是很好入膳材料，搭配药食两用的材料，可以很好地中和寒凉。以下这些平补好汤水，不妨试试！

柚子山楂煲鸡汤

材料：柚子皮2瓣、柚子肉克、山楂10克、鸡半只，红枣3粒，姜适量（3~4人份）。

制作方法：柚子皮削去青*部分，留下白色皮瓣，放入沸水中煮10分钟左右至软，捞出用清水浸泡几个小时，挤干水分，再用干净清水再浸泡再挤干后备用。柚子肉掰成小块。鸡去皮、洗净、飞水。汤煲内加水2升，将鸡、柚子皮、山楂、红枣、姜加入，武火煮沸后改文火，煲约半小时，加入柚子肉再煲20~30分钟，加食盐调味即可。

点评：宽中理气、消食开胃。柚子皮搭配性温补脾的鸡肉同煲汤水，加点消食的山楂及柚子肉，整个汤酸甜、性偏温，适合在深秋天气转寒凉时饮用。

慢炖柚子鸡

材料：柚子半个，鸡1只（3~4人量）。

制作方法：柚子去皮去核取肉，鸡洗净去内脏。把柚子肉塞进鸡肚内，用洗净的棉线把打开的鸡腔稍微缝起来。放入瓦煲中，加水毫升，大火煮沸撇去浮沫后转小火，慢炖约2~3小时，加盐调味即可。

汤品点评：消食化痰开胃。推荐因冬天进食过多肥甘厚味而饮食不振的人群。鸡汤进补，而柚子却能消食化痰，一消一补，是平补的好汤水。

柚皮内金瘦肉汤

材料：鲜柚子皮克（干品30克），鸡内金30克，山楂肉15克，鸡矢藤30克，瘦肉克，红枣3枚，生姜3片。

制作方法：先将鲜柚皮用微火烤外皮约3分钟，用水清洗干净，切厚片；瘦肉洗净，切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的鸡内金、山楂肉、鸡矢藤、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水0毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

点评：健脾理气，开胃消食，润肺化痰，适宜于深秋一般人群服用，尤宜于饮食甘肥厚腻、血脂高者。

瑶柱柚皮鱼汤

材料：鲮鱼2条、柚子1个，生姜3~4片，瑶柱5粒（2~3人量）。

制作方法：瑶柱泡发后备用；柚子皮切除顶部*色部分并削去青色的外皮，撕去粗纤维，切成大块，放入锅中煮沸后10分钟后捞起，放入冷水中待吸足水分后捞起拧干，换水后再次放入锅中，如此反复4~5次直至去除涩味；将拧干后的柚皮放入锅中两面煎，之后备用；鲮鱼放入锅中两面煎，之后加入0毫升热水和生姜；大火烧开后加入瑶柱转小火煮1个小时，最后加入柚皮后炖煮5分钟，加盐调味即可。

点评：消食化痰，适合冬季进食肥腻食物过多导致腹胀、胃纳不佳的人群。需要注意的是这款汤水油脂含量较高，三高人群不适合经常饮用。

说起柚子，

那就不得不尝尝来自中国金柚之乡——

广东梅州市的沙田柚了

又名“梅州金柚”

沙田柚外观美观，色泽鲜*

受到广大消费者的欢迎

香甜几乎不带酸，多吃也不腻！

而对于好吃的沙田柚来说，

树龄非常重要，

老树是最好吃的。

老树的沙田柚，个头也比较小。

这次有约臻选推荐的，

就是38年树龄的沙田柚。

梅州的果农们都有好多年的种植经验，

坚持不打催熟剂、膨大剂、不打蜡，

让果子自然成熟。

沙田柚的果皮浅*中带着青绿，

有些粗糙，

这就是果子自然成熟的样子。

采摘后还要精选大小均匀、

重量适中的中等果，

进行包装装箱，保证优质品质。

梅州沙田柚每年11月份开始成熟，

现在正是口感好的时候，

脆爽清甜，多汁爽口，

简直吃到停不下来!

可以从冬天一直吃到正月出头~

现在购买收到的沙田柚9成熟，

甜度和水分可能不太足，

尝起来是清甜的口感。

要是放在阴凉干燥处存放，

柚子会慢慢变成金*色，

再吃就是妥妥的口口飚汁、清甜可口！

这么好吃的沙田柚，

趁着新鲜采摘，再不抢就没有了。

中国金柚之乡梅州沙田柚

肉质脆嫩清甜润燥

原价：45元

限时特惠：34.8元/3只装

（每只1.8-2.5斤）

点击进入订购页面

美味柚子送到家

（资讯）