红薯，便宜、好吃、接地气。烤红薯更是中国传统民间美食。寒冷的天气里，手里捧着一个热乎乎的烤红薯，手上暖、嘴里甜，心里美啊~

红薯这种亲民的食物可不只好吃这么简单，它被称为菜篮子里的“ 菜”！吃过红薯的朋友们，关于红薯的秘密，你又知道多少呢？

很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。

植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排*的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气。

吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。

红薯中有很多淀粉，而且很甜，所有很多血糖高的朋友都不吃红薯。但其实，在衡量好红薯和主食的量之后吃一些红薯，不但不会升血糖，还能帮助稳血糖。

奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

另外，红薯中也有及其丰富的膳食纤维，有多丰富呢？我们来做个比较，红薯中的膳食纤维比大白菜中的都多！这膳食纤维不但能帮助降低升血糖的速度，还能促进肠道蠕动，帮助通便防便秘。

很多人不知道，红薯藤也是可以吃的。红薯是公认的健康食品，红薯藤和其他的绿叶蔬菜一样，保健作用也很强。红薯叶富含维生素和矿物质，还有丰富的*酮、多酚等抗氧化物质，这些营养素可以帮助我们的身体维持和建立正常的生理功能，防止病变。

红薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，也很好吃。

红薯藤入肝经，是明目的。红薯藤还有去热*的作用，可以调理肠炎和皮肤红肿、*疮。如果吃了不干净的东西，肚子不太舒服，那么可以用红薯藤老秆煮水喝。皮肤长疮，可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。

很多朋友不知道，红薯生的也能吃的，口感脆脆甜甜的。而且生红薯还有去血*的作用。有一个妙用生红薯的小方子：把生红薯嚼碎后，敷在热*疮的周围，对缓解疼痛很有帮助。

这个方法用白皮白心的红薯尤为有效。因为生红薯本身就是消炎去*的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在*疮的四周，就能把脓给逼出来，促使*疮尽快收口愈合。

和生红薯相比，熟红薯补气血的作用更强：

白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。

红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。

现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。

每克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的三分之一，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。

红薯是典型的高钾低钠食物。而钾可以帮助我们排出体内多余的钠，维持细胞的渗透压、保护血管、降低血压。而且红薯中也有丰富的叶酸，这两种营养都可以帮助降低血压，并且降低中风的风险。且有研究发现，经常吃红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

说起来可能很多人都不信，一个根茎类的蔬菜，怎么维生素C比水果还高，但事实却是如此！专家，新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，而且红薯中的维生素既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。

红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。

红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者 每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

红薯的颜色可不只有红色的，还有白肉、*肉的和紫肉的。专家介绍，不同颜色红薯的营养价值还是有区别的：

红*肉红薯护眼红*心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；

白肉红薯通便白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红*心高出4%~5%，口感更甘甜；

紫肉红薯抗氧化紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。

吃红薯

这几件事注意下

别吃太多了，容易胀气

红薯虽好，可是有些人吃了会胀气。这是因为我们平时吃惯了精白米面，突然吃太多富含膳食纤维的红薯，对肠道微生物来说太辛苦啦，有点儿吃不消，所以会感觉胃肠不舒服。可以尝试由少到多，让自己的身体慢慢适应。

吃多少红薯合适呢？

《中国居民膳食指南》是这么推荐的：每天摄入谷薯类食物～克，其中全谷杂豆类50～克，薯类50～克。

克红薯大概就这么大

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平时消化不好的别空腹吃，更别吃生的

有些朋友平时的消化就不是很好，容易积食、反酸、胀气，这些人吃红薯的时候一定要注意量，每次少吃点，而且 别空腹吃。另外，生红薯脆脆甜甜的，有些人很喜欢，但是消化不好的也尽量别吃，营养吸收不了不说，自己还遭罪。

吃红薯配点儿小菜

单吃红薯缺少蛋白质和脂质，而且很容易烧心， 搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。

小小红薯还有这么多的秘密！赶紧也告诉家里人吧~

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